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Le Vignoble de L'Yonne : On distingue d'une part le Vignoble de Chablis et
d'autre part le "Grand Auxerrois" qui regroupe les appellations
régionales "Bourgognes" du Sud d'Auxerre, mais aussi le Jovinien,
Vézelay et le Tonnerrois.
L'aire d'appellation du Chablis, le plus renommé des vins de l'Yonne, s'étend généreusement de part et d'autre de la vallée du Serein. Les crus de Chablis sont au nombre de quatre, dans l'ordre croissant de qualité:
Voici du nord au sud les noms des vingt villes et villages viticoles de l'aire d'appellation du Chablis: Ligny le chatel, Maligny, Villy, Lignorelles, La Chapelle Vaupelteigne, Fontenay près Chablis, Rameau, Fyé, Poinchy, Beine, Milly, Chablis, Fleys, Viviers, Béru, Chichée, Courgis, Chemilly sur serein, Prehy, Poilly sur Serein.
Ce très beau "village vigneron"
de l' Yonne peut s'enorgueillir de posséder la première A.O.C. Communale Rouge
du département depuis le 7 mai 2000.
Irancy est également réputé pour sa production de cerises et son alcool de noyaux.
Le vignoble d'Épineuil est avant tout réputé pour son vin Rouge, mais il produit également du Blanc et du Rosé
Production de Bourgogne Vézelay Blanc et de Bourgogne Rouge. L'aire de production comprend les communes de Vézelay, Saint-père, Asquins, Tharoiseau.
Le vignoble de la région de Joigny produit des vins gris et des vins rouges. Les coteaux dominent la ville de Joigny; le point de vue permet d'admirer la vallée de l'Yonne sur plusieurs kilomètres.
Production de Bourgogne Blanc, Rouge et Rpsé. A noter l'existence d'un vieux pressoir du XIIème siècle qui fonctionne encore tous les ans à l'occasion des Vendanges
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